黑魔王松露燉飯
材料
白飯1碗(建議隔夜飯)、牛排8 oz、洋蔥1/3顆、蒜頭2顆、舞菇1/3顆、紅椒1/4顆、甜椒1/4顆、黑胡椒松露蘑菇醬25g、鹽3g、紅酒10cc、素食高湯100cc、奶油5g、橄欖油8g、義式香料3g。
做法
食材洗淨，洋蔥/甜紅椒切絲，蒜頭切片，舞菇根部切掉捏散。
牛排雙面抹上少許鹽，醃3-5分鐘。
先將蒜頭煎酥後起鍋備用。
剩下的油加奶油，中火煎牛排至5分熟，起鍋放置10分鐘(熟成至7分熟)。
趁肉熟成時煮燉飯，加入洋蔥/舞菇煸炒出香氣，接著加入素食高湯(1:20稀釋)100cc燉煮，再加入甜紅椒、白飯、義式香料，小火拌炒至收汁即可盛盤備用。
將牛排切片鋪於燉飯上。
黑胡椒松露蘑菇醬25cc、紅酒10cc加熱後澆淋牛排上，再點上蒜頭酥片即可。