鮮雞鍋

材料

大骨汁適量(稀釋20倍)、雞1隻、鴻喜菇70g、洋菇70g、秀珍菇70g、鮮香菇60g、金針菇等70g、高麗菜1/4個(250g)、紅棗3粒、薑3片、嫩薑絲50g。

做法

1. 水燒開，雞切塊入鍋，加入紅棗、薑片及稀釋大骨汁煮熟，以大鍋盛裝。

2. 全部菇類洗切好，高麗菜洗淨剝成小片。

3. 在雞湯鍋內加入高麗菜及嫩薑絲煮開調味，上桌加上各種珍菇燙熟食用。