蜀香爆牛肚

材料

牛肚600g、薑30g、蒜25g、辣椒35g、青蔥35g、乾辣椒15g、品高蜀香干鍋醬150g。

做法

1. 牛肚洗淨，薑切片、蒜切末、辣椒切片、青蔥切段。

2. 滾水放薑片，將牛肚下鍋川燙，中火持續煮5分鐘，取出洗淨。

3. 少許油爆香薑片，倒入品高蜀香干鍋醬100g、放入牛肚。加水蓋過牛肚，以小火滷煮80分鐘。

4. 取出牛肚瀝乾切片。

5. 熱油爆香蒜末、蔥白段、辣椒片，加入牛肚、乾辣椒15g、品高蜀香干鍋醬50g、水50ml，大火快炒後，加入青蔥段即可。