鮮蝦西魯肉

材料

豬肉絲50g、木耳絲50g、大白菜半顆(切片)、紅蘿蔔絲30g、蝦米20g、金針菇30g、乾香菇(泡發)30g、蟹腿肉30g、白蝦仁100g、雞蛋3顆、香菜5g、蒜末20g、品高小小鍋-和風昆布2顆、醬油適量、品高白胡椒鹽2g、香油20g、烏醋適量、太白粉水適量。

做法

1. 熱鍋香油爆香豬肉絲，炒散。

2. 加入蒜末、香菇、蝦米、紅蘿蔔絲，繼續大火爆香。

3. 加入大白菜、水800cc、品高小小鍋-和風昆布2顆，蓋鍋小火悶煮15分鐘。

4. 雞蛋打散，熱油鍋至180度，沿漏勺緩緩倒入做出蛋酥。

5. 開蓋加入木耳絲、金針菇、蟹腿肉、白蝦仁，開中大火煮熟。

6. 加入品高白胡椒鹽2g、醬油，太白粉水芶薄芡。

7. 少許烏醋調味後，擺上蛋酥、香菜。