炭香烤茄子

材料

茄子4條、蒜末60g、青蔥末40g、豬絞肉150g、辣椒末5g、沙拉油40g、品高炭火風燒烤醬60g。

做法

1. 茄子整條洗淨擦乾，於外皮均勻抹油，再以大火蒸軟茄子。

2. 起油鍋爆香蒜末，下豬絞肉炒熟，加入品高炭火風燒烤醬炒至入味，加入青蔥末、辣椒末炒勻，即可盛起備用。

3. 蒸好的茄子以小刀畫開中線，並填入炒好的肉餡。

4. 將填好餡的茄子以烤箱200℃烤至收乾，完成。