鹹水雞

材料

雞腿1塊、雞胸1塊、乾木耳3~4片、豆皮5~6片、玉米筍9根、紅蘿蔔半根切條、蔥花30g、蒜末30g、綠花椰菜1顆(小)、品高 湯膠囊-胡椒老火1顆、胡麻油20g、鹽少許。

做法

1. 水沸加入少許鹽，放入雞腿、雞胸，小火煮2分鐘，熄火泡20分鐘。

2. 水沸加入幾滴胡麻油、少許鹽，加入綠花椰菜燙熟(約40秒)，冰水冷卻。

3. 玉米筍、紅蘿蔔燙熟(1~2分鐘)，冰水冷卻。

4. 豆皮燙熟，乾木耳燙熟後，切小塊。

5. 雞肉起鍋(筷子容易刺穿且不出血水即熟)冰水冷卻。

6. 雞肉手撕成易入口大小。

7. 所有食材放入鍋中，加入蔥花、蒜末、胡麻油、品高 湯膠囊-胡椒老火，混和均勻即可。