普羅旺斯烤鯖魚

材料

鯖魚一條、洋蔥30g、紅椒30g、黃椒30g、番茄30g、蒜末20g、麵包粉20g、檸檬片30g、品高椒麻拌醬40g。

做法

1. 鯖魚切小段抹上鹽(鹽漬鯖魚不須再抹鹽)。

2. 以中大火將鯖魚兩面煎至金黃，取出備用。

3. 洋蔥、紅椒、黃椒、番茄切丁。

4. 熱鍋爆香蒜末，放入洋蔥炒至透明，再放紅椒、黃椒、番茄丁翻炒。

5. 加入品高椒麻拌醬翻炒均勻，倒入烤盤。

6. 放上煎好的鯖魚，薄片檸檬。

7. 灑上蒜末、麵包粉。

8. 放入烤箱(上火200度、下火150度)烤至麵包粉金黃色，約5分鐘即可。