義式紅醬海鮮義大利麵

材料

食材：鮮(白)蝦10尾(250g)、中卷1尾(220g)、蛤蜊300g、小蕃茄300g、蒜頭3瓣、洋蔥(小)1顆(260g)、水果彩椒(紅甜椒)1顆、水果彩椒(黃甜椒)1顆、蘿勒(九層塔)1株、義大利麵250g、水250cc。

調味料：品高EZ KITCHEN 義式紅醬1包(120g)、鹽1/4茶匙、糖1/8茶匙、黑胡椒粒1/10茶匙、義大利香料1/10茶匙。

煮義大利麵：水2000cc、鹽1大匙。

食材處理：清理與清洗之；蛤蜊事先吐沙；蒜頭切末；洋蔥切丁；紅、黃水果彩椒切絲；蘿勒取葉；中卷去內臟、眼睛、嘴殼，切圓段；白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳，去腸泥。
煮義大利麵：起鍋加入水，以中火煮滾後轉中小火，加入鹽，放入義大利麵煮10-13分鐘(煮麵時間可參考各廠牌說明或煮至自己喜愛的口感)，完成後撈起，瀝乾水份，可拌一點橄欖油防沾黏。
起鍋，開小火，倒入2大匙橄欖油，放入蒜末拌炒幾下；續放入白蝦，將白蝦煎至兩面轉紅色、微捲曲後先取出；再放入中捲拌炒至捲起後先起鍋。
續鍋放入洋蔥與小蕃茄，拌炒至洋蔥轉透明；加入品高EZ KITCHEN 義式紅醬拌勻；再加入水，小火煮5分鐘；以個人口味用鹽或糖適度調味。
加入蛤蜊，紅、黃水果彩椒，燙好的義大利麵(步驟2)，煎好之白蝦與中卷(步驟3)，拌勻，待蛤蜊開嘴即可關火；再撒一點羅勒葉與黑胡椒粒及義大利香料拌勻即完成，起鍋盛盤。
若喜歡更濃郁一點的醬汁，可用品高EZ KITCHEN 義式紅醬1.5-2包。
醬汁會因蕃茄的酸甜度或個人口味不同，因此鹽與糖可適度的調整其用量。

小撇步：