港式蘿蔔糕
材料
在來米粉200克、白蘿蔔400克、水450克、蒜頭10克、蝦皮2克、香菇30克、油蔥酥5克、豬絞肉80克、品高鹹豬肉粉3克、醬油膏8克、豬油適量。
做法
白蘿蔔切絲蒸熟蒸軟備用。
香菇切丁，蒜頭切末。
熱鍋加入少許豬油，爆香蒜末、蝦皮、香菇丁、豬絞肉、油蔥酥。
加入品高鹹豬肉粉及醬油膏炒香後起鍋。
在來米粉加水拌勻加入白蘿蔔絲與爆香配料。
鍋中抹上少量豬油後倒入。
電鍋外放約一杯水量蒸至跳起(此動作須重複二次)。
用筷子插入中心看是否黏筷(若無即可起鍋冷卻)。
喜愛鹹香味的人可以加炒過的火腿末或培根末。
喜愛甜鹹口感的人可以加芋頭丁。
蒸好的蘿蔔糕在冰箱中冷藏後較易脫模。
小撇步：