活力蔬菜湯

材料

高麗菜100g、香菇12朵、雞翅6支、紅蘿蔔100g、小蕃茄13顆、蒜頭數顆、蔥段20g、品高素食高湯50g。

做法

1. 高麗菜、香菇洗淨，紅蘿蔔洗淨切塊，雞翅切斷。

2. 熱鍋加入橄欖油，小火煸紅蘿蔔(β胡蘿蔔素為脂溶性，油炒更能提取營養)、小蕃茄、蒜頭、蔥白。

3. 加入沸水1000ml、香菇、雞翅、品高素食高湯50g，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

4. 加入高麗菜續煮3分鐘。

5. 擺上蔥綠即可享用。