巧克力紅酒戰斧牛排
材料
戰斧牛排800g、紅蘿蔔30g、西洋芹40g、洋蔥60g、馬鈴薯50g、花椰菜30g、辣椒10g、黑胡椒牛排醬150g、素食高湯30g、紅酒40g、蔓越莓乾10g、70%苦甜巧克力50g。
做法
西洋芹、紅蘿蔔、洋蔥切塊、辣椒切段與戰斧牛排加入紅酒、黑胡椒牛排醬、素食高湯混合均勻冷藏一夜。
肉取出下鍋煎至金黃放上烤盤，加入醃漬過蔬菜，蓋上一層鋁箔紙，上下火200度燉烤60分鐘。
出爐後濾出湯汁，加入蔓越莓乾煮滾5分鐘熄火，加入巧克力攪拌均勻。
盤中加入醬汁與燉菜，盤邊點綴喜歡蔬菜即可。