紅醬起士海鮮燉飯
材料
白蝦6隻、花枝1隻、蛤蠣6~10顆、白米4杯、小蕃茄6顆、起士適量、玉米筍5支、白精靈菇5支、鯛魚片約300g、洋蔥100g、蒜頭20g、奶油30g、豌豆30g(約6~7根)、品高素食高湯約50克、蕃茄醬適量、黑胡椒粒適量。
做法
鯛魚片切塊，洋蔥切丁，蒜頭切片，小蕃茄對切，花枝切長條狀。
素食高湯稀釋20倍，白米先泡水約半小時至一小時。
熱鍋用奶油爆香洋蔥丁與蒜片。
加入白米持續拌炒至白米皆成不透明白色(中間可慢慢加入高湯使其吸收)。
加入適量起士、蕃茄醬、蕃茄、黑胡椒粒調味。
擺上鯛魚片、蝦子、蛤蠣、花枝等，加高湯蓋過白米，蓋上鍋蓋小火燉煮約45分鐘即可起鍋。
※喜愛起士者，可在起鍋時額外拌入。