清蒸圓鱈

材料

20克品高大骨汁2包、鱈魚一片、蔥3支、薑20克、米酒20克、豆腐一盒、辣椒5克。

做法

1. 蔥2支切段，1支切絲，薑切絲、辣椒切絲備用。

2. 豆腐切厚片撲底。

3. 放上鱈魚、薑絲、米酒、蔥段、大骨汁入鍋蒸熟。

4. 因蔥經高溫蒸煮後褐變影響美觀，所以去掉蔥段放上新鮮蔥絲與辣椒絲再淋上盤底醬汁即可。