佛手瓜燉羊肉湯

材料

佛手瓜3個、羊肉塊1kg、薑絲40g、薑塊(壓破)30g、枸杞15g、品高 素食高湯50g、米酒50g、品高 白胡椒鹽2g1包、胡麻油10g。

做法

1. 佛手瓜洗淨切塊。

2. 羊肉塊川燙去血水(加入一塊薑、米酒10g去腥)，洗淨備用。

3. 砂鍋加入5g胡麻油，爆香薑塊後加入羊肉翻炒數下。

4. 加入開水1500cc、米酒40g，蓋鍋小火燉煮2小時。

5. 加入佛手瓜、薑絲、枸杞、品高 素食高湯，蓋鍋煮3-5分鐘。

6. 起鍋加入5g胡麻油(品高白胡椒鹽可依個人喜好添加)。