蒜苗鹹豬肉

材料

三層肉一條、蒜苗35g、蒜頭20g、辣椒10g、洋蔥25g、米酒50g、品高鹹豬肉調味粉25g。

做法

1. 三層肉預先以鹹豬肉調味粉醃漬2-3天備用。

2. 蒜苗、蒜頭、洋蔥、辣椒切片。

3. 鹹豬肉切約0.5公分薄片(方便快速炒熟)。

4. 平底鍋預熱不需放油，直接放入鹹豬肉、蒜片、洋蔥片、辣椒片、蒜苗白翻炒。

5. 加入米酒，蓋上鍋蓋，悶3-5分鐘。

6. 開鍋放入蒜苗綠，轉大火收乾即可起鍋。