麻辣牛煮

材料

牛腩1kg、紅蘿蔔一條、白蘿蔔一條、青蔥一根、乾辣椒、薑30g、辣椒30g、品高蜀香干鍋醬150g、醬油50g、砂糖30g。

做法

1. 牛腩洗淨切塊，滾水川燙3分鐘洗淨備用。

2. 薑切片、辣椒去蒂頭、紅白蘿蔔切塊。

3. 熱鍋熱油爆香薑片、辣椒、青蔥後撈起。

4. 加入砂糖炒出糖色、糖香。

5. 加入牛肉以及剛爆香的薑辣椒蔥，倒入品高蜀香干鍋醬150g、醬油50g後加水蓋過食材，加入紅白蘿蔔和水。

6. 蓋上蓋子，小火燉煮30分鐘，熄火悶20分鐘。掀蓋後灑上乾辣椒、澆熱油，即可享用。