胡椒老火風味水餃
材料
水餃皮3盒、豬絞肉(細)3斤、高麗菜1顆、青蔥1把(250g)、品高 湯膠囊 胡椒老火3顆、胡麻香油50g、鹽。
★同場加映：品高 蜀香干鍋醬30g、大豆油。
做法
高麗菜切碎，撒少許鹽混和均勻後靜置15分鐘(脫水)。
豬絞肉3肥：7瘦(購買時跟肉攤說要包餃子用或者絞兩次)，加入100~150g水摔打至有黏性(此步驟增加肉餡口感與扎實度)。
青蔥切細。
靜置後的高麗菜擠乾水分，越乾越好(量大或力氣不足可放入洗衣袋擰轉)。
高麗菜、青蔥、絞肉、品高 湯膠囊 胡椒老火3顆、胡麻香油混和均勻。
依水餃皮大小適量包入餡料。
水滾加少許鹽，放入餃子，再次沸騰後2分鐘撈出(此為常溫或冷藏餃子，若是冷凍餃子需拉長煮製時間)。
★同場加映「油潑香辣餃子」：起油鍋100g燒熱，加入品高 蜀香干鍋醬30g，爆香後淋上。