川蜀香辣猴頭菇

材料

猴頭菇3~4顆、四季豆100g、乾辣椒20g、玉米1根、地瓜粉30g、蒜末20g、品高蜀香干鍋醬(半瓶)。

做法

1. 玉米切小塊，四季豆切小段。

2. 猴頭菇用熱水煮軟(方便切割)。

3. 猴頭菇切小塊加入水500cc、品高蜀香干鍋醬100g預煮入味(15分鐘)。

4. 猴頭菇撈起擠乾水分，加入地瓜粉混勻。

5. 起油鍋至160度，加入猴頭菇炸熟(也可使用煎煮代替)。

6. 玉米、四季豆分別下鍋炸熟。

7. 起鍋下少許油爆香蒜末、品高蜀香干鍋醬50g、乾辣椒。

8. 加入猴頭菇、玉米、四季豆拌炒均勻。