椒麻蒜香魚

材料

台灣鯛一尾、辣椒圈30g、蔥花20g、蒜末30g、地瓜粉30g、品高椒麻醬2包、品高胡椒鹽1包。

做法

1. 台灣鯛洗淨劃刀。

2. 用品高胡椒鹽抹滿全身，靜置1~3分鐘。

3. 均勻撒上地瓜粉(連同刀口內)。

4. 起油鍋(油稍多)，油溫約160度下鍋。

5. 煎炸至金黃色。

6. 起油鍋，將品高椒麻醬炒香後淋上。

7. 放上蒜末、辣椒圈、蔥花。

8. 油燒熱淋上。