川辣雞絲

材料

雞胸肉1片、黑木耳(川耳)20g、白木耳30g、小黃瓜1條、小番茄3顆、罐頭鳳梨1片、辣椒1條、香菜2-3根、和風黑醋35g、麻辣汁15g、蒜泥5g、香油5g、黑胡椒3g、料理米酒5g。

做法

1. 食材洗淨、木耳泡軟、小黃瓜/辣椒切絲、小番茄對切、鳳梨切八方、香菜切碎。

2. 雞胸肉抹上少許鹽、黑胡椒，煎熟切片備用(烤熟亦可)。

3. 黑醋、麻辣汁以約2:1比例調製醬汁並加入蒜泥/香油/酒(不加酒亦可)。

4. 調味好的醬汁倒入料理用小鐵盆，拌入木耳/小番茄/鳳梨/黃瓜絲/辣椒絲，拌勻盛盤。

5. 鋪上雞肉片即可。