川蜀香辣干鍋雞

材料

去骨土雞腿肉250克、泰國蘆筍(切段)80克、乾辣椒10克、蒜碎15克、川耳30克、品高蜀香干鍋醬。

做法

1. 將土雞腿切割備用，取品高蜀香干鍋醬10cc，略醃雞腿肉。

2. 蘆筍切段備用。

3. 鍋中小火加熱放入沙拉油15cc，以小火的烹調手法煎製雞腿兩面熟(用回溫的小技巧，可讓雞腿含水量飽滿)，起鍋瀝油備用。

4. 鍋中分別放入蒜碎及乾辣椒小火爆香，加入蘆筍及清水50cc拌炒，再放入川耳、雞腿肉、品高蜀香干鍋醬25cc，拌炒均勻即可盛盤。