黑胡椒松露鴨胸

材料

鴨胸肉一片、馬鈴薯50g、蘑菇3顆、鹽少許、黑胡椒松露蘑菇醬適量、時蔬。

做法

1. 鴨胸洗淨表皮刻刀。

2. 灑上少許鹽巴靜置10分鐘。

3. 大火熱鍋擦上少許油。

4. 鴨肉表面擦乾下鍋(鴨皮先下)。

5. 轉中小火煎約3分後翻面反覆煎約15分鐘。

6. 可用鴨皮逼出的油脂煎馬鈴薯塊與蘑菇。

7. 起鍋後鴨肉靜置5分鐘後切片。

8. 將喜愛蔬菜燙熟。

9. 可淋上或沾食黑胡椒松露蘑菇醬。