佛手瓜嫩炒牛肉

材料

佛手瓜2個、牛菲力一塊(400g~500g)、蒜末20g、蔥段15g、品高 大骨汁10g、品高 白胡椒鹽2g2包、醬油10g、鹽10g、太白粉15g。

做法

1. 佛手瓜洗淨切片，加鹽抓拌均勻(增加料理清脆口感)。

2. 牛肉切片(不要太薄 約0.5cm)，加入品高 白胡椒鹽2g一包、醬油、太白粉抓拌均勻。

3. 熱鍋冷油，加入牛肉片泡6分熟，起鍋備用。

4. 佛手瓜洗去多餘鹽分並瀝乾。

5. 熱鍋熱油加入蒜末20g爆香、加入蔥白、佛手瓜、品高 白胡椒鹽2g半包、品高 大骨汁10g，快速翻炒(全程大火)。

6. 加入牛肉片、品高 白胡椒鹽2g半包、蔥綠，翻炒數下後出鍋。